大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
营养美味的粗粮馒头
来源：互联网
2023-02-21 10:17:28 381
食材
- 黑小麦全麦粉 250克
- 黑裸麦粉 200克
- 苦荞粉 50克
- 脱脂牛奶 200克-230克
- 耐低糖即发干酵母 5克
- 盐 5克
方法/步骤
黑小麦全麦粉我用的中农百粮；黑裸麦粉用的穗城；苦荞粉用的雁门苦荞粉，是绿色的。
牛奶建议先加180g，之后再一点点的添加，因为我发现夏天和冬天面粉的出水量不太一样，而且每款面粉的吃水量也不同，最后揉成偏软但不黏手的光滑面团即可。
密封后放置30度的烤箱内发酵一个小时，假如烤箱没有发酵功能就室温放置发酵至1.5倍大，内部出现蜘蛛网状即可。
一发完成的面团搓成长条，分成75g/个的剂子。为了控制食量，所以我分得很小，一餐吃一个。称重比较随意，所以我总共出了11个馒头。
放入蒸锅，盖上盖子，不开火醒发20分钟。这张图是二次醒发后，稍微变大一些了。中大火15分钟，时间到后不要立即开盖，过个五分钟左右再开盖，不然馒头会回缩。
气温低的话可以密封室温放置，最多放5天。温度高的话可以放冰箱冷冻，吃的时候微波炉叮一下或者回蒸，冷冻可保存三个月。入冰箱一天后的馒头或者面包中的精致淀粉会大打折扣，热量更低。
比我之前做的纯黑小麦全麦馒头要软很多，尝了一口，很香很香很香！我不吃精米精面长期吃这些粗粮，所以在我嘴里觉得已经很好吃了，不过可能对于习惯了好吃的主食的你不一定觉得好吃。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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