大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
小孩子超喜欢的咸酸菜炒牛肉
来源：互联网
2023-02-21 10:19:46 394
食材
- 牛肉 150克
- 酸菜 200克
- 油 150克
- 酱油 一小勺
- 盐 适量
- 糖 5克
- 蚝油 4克
- 鸡粉 适量
- 小苏打 1克
- 生粉 适量
- 水 30克
方法/步骤
加入一些酱油，然后用30克水煮小苏打和一些生料。倒三次。每次，抓住牛肉，吸点水。然后将生料烘干，收集多余水分，加入少量生油拌匀，腌制2小时。
倒入150g油
等油冒青烟，倒入牛肉，用铲子前后推防止粘锅。（市场有些牛肉打了水，腌完以后，如果发现很多血水出来，就先倒了再倒进去）
炸至7成熟（这里生的不够，颜色不够）
蚝油、盐、糖、玉米粉（不要太多的玉米粉，加厚）、鸡精、水拌匀，提前拌匀。
倒点刚才炸完牛肉的油，把切好的酸菜，炒香，炒干水，加入3克糖和少许盐调调味。太酸就糖再加点。
倒入牛肉，用大火翻炒。加入准备好的沙司。一边搅拌。
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