大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
家常做法的炸酱面
来源：互联网
2023-02-21 10:20:36 76
食材
- 五花肉 适量
- 纯肥肉丁 适量
- 豆瓣酱 600克
- 甜面酱 150克
- 葱末 少许
- 姜末 少许
- 花生油 少许
- 水 少许
- 料酒 2勺
方法/步骤
准备好所有的食材，五花肉切成一厘米左右的小块儿，纯肥的肥肉也切成丁，酱我用了两种，豆瓣酱＋甜面酱（正经的应该是用干黄酱，慢慢改良到现在这种，更方便操作，豆瓣酱和甜面酱都是6月香的），葱姜切沫备用
把豆沙和甜酱混合，再加些开水，使之和视频一样浓
最好用不粘锅，锅里放一点底油(一定是要花生油，别的油味道不正宗)，油热后把肥肉丁放进去煸炒至出油并变成焦黄色的油渣
把姜末炒香。把五花肉炒至颜色完全改变。把一汤匙料酒倒在壶边，搅拌均匀
把滤干的酱汁倒进锅里，开始搅拌。整个过程都在中低火上进行。不要停止用铲子沿着锅底搅拌，以免糊和飞溅
待酱的颜色变深，之前加进去的水蒸发掉以后，把葱末加入搅拌均匀，关火(如果感觉酱已经稠了但颜色没什么变化，说明之前调酱的时候水加少了，可以加一些清水进去继续炸，直到颜色变深，但切不可时间过长，因为炸酱凉了以后会变的更稠，如果炸的时候就干了，会导致凉了更干，拌面的时候很难拌，也不好吃，此配方用量我会炸40分钟左右)
很好吃，炸酱里的猪肉很香
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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