大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
不能拒绝的肉末粉丝包
来源：互联网
2023-02-21 10:20:57 497
食材
- 面团材料： 适量
- 面粉 355g
- 泡打粉 3g
- 干酵母 5g
- 温水 180g-190g
- 白糖 5g
- 肉末粉丝材料： 适量
- 粉丝 70g
- 猪肉糜 150g
- 郫县豆瓣酱 1.5勺
- 生抽 2勺
- 辣椒粉 1小勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
- 白糖 1勺
- 葱末、蒜末、姜末 适量
方法/步骤
将面粉、发酵粉、干酵母和白糖倒入干净无水的盆中，搅拌均匀，分几次倒入温水中（温水的量取决于面粉的吸水率，一般在180g-190g左右），揉成光滑的面团，然后把它们放进盆里，盖上一层塑料膜，使它们发酵到两倍大（我在阳光明媚的日子里发酵它们，超级棒，组织是洞）
在发酵面团的同时准备馅料。把干粉丝泡在热水里。把它拿出来切成小块。准备葱花姜蒜
平底锅内倒入适量食用油，烧热放入蒜末和姜末，爆香后放入猪肉糜，倒入料酒，煸炒上色，肉熟后加入郫县豆瓣酱,生抽,蚝油,辣椒粉,白糖调味，试下咸淡，倒入粉丝段，翻炒待粉丝变软熟透后，加入葱末,可加少许鸡精，关火盛入大碗内
将发酵好的面团取出排气，戳成长条状，分成约40g小剂型（约12-13个）
把擀面杖擀成圆馒头皮，用肉末和粉丝馅包起来，折成一个漂亮的馒头（不过，我挤不出来，很难看，让我自己来理解，我不会详细讲解起皱的技巧
我包子二发了，就是包好后放入蒸笼内然后放阳光下二次发酵成1.5倍大的（也有人说不用二发，我不懂哈，我是二发的）
然后把凉水放入锅中，用大火蒸8-10分钟，关火煮2分钟
成品图
成品图
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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