大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
老厨师教你做豆沙肉松蛋黄酥
来源：互联网
2023-02-21 10:22:02 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
食材
- 咸蛋黄 10个
- 豆沙 320g
- 肉松 100g
- 玉米油 适量
方法/步骤
将咸蛋黄浸泡在玉米油中一小时以上。清洁后直接使用。
预热烤箱180度，刷上白葡萄酒，烤5分钟。取出冷却并捣碎。
将肉松与蛋黄混合均匀，这次买的烘焙专用肉松。很蓬松，所以混合起来有点困难。适量加一些玉米油。
揉成15克左右的小球，用一只手抓住一些，使劲抓住，打几个回合。当你搓手的时候很容易分手。这是最难的部分。需要一点耐心。
豆沙分成16等份，每等份约20克，将肉松包成球备用。我直接买了顺南豆沙。它超级好，一点也不粘。一个一个打包。当你把它们打包时，用老虎的嘴把它们往上推。多练习。
包好进烤箱的样子，圆滚滚超可爱。
我们烤吧。
感受一下！
重量应该在70左右，可以放到63-80g的月饼托里。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：做出入味的肉松奶酪花环面包 下一篇：老厨师教你做肉松毛毛虫面包
相关文章
