大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
老厨师教你做肉松毛毛虫面包
来源：互联网
2023-02-21 10:22:02 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
食材
- 高筋面粉 270g
- 细砂糖 50g
- 食用盐 3g
- 酵母 5g
- 奶粉 16g
- 冷开水 145g
- 全蛋 30g
- 黄油 30g
- 肉松（三鸿） 适量
方法/步骤
将除黄油外的所有材料混合在一起，揉搓至面团表面光滑并能拉出一层厚厚的薄膜，加入软化的黄油，揉搓至膨胀阶段，放在温暖的地方进行基本发酵，即面团的大小是原来的两倍，手指不会按孔缩回。用面包机，先放粉料，再放液体料，左边放糖，右边放盐，上面放酵母。揉搓20分钟后加入黄油，揉搓两次。
面包机的发酵功能可以使面团变大一倍。用手戳个洞。如果它不缩回，就可以做一个~
把面团平均分成十份，搓成小圆球，盖上保鲜膜松弛15分钟。
把小球滚成一大块。
把面团从中间往下切几次，把肉松撒在面团上部的中间。
把面片从上面往下卷，两边收口一定要捏紧，以防二次发酵的时候散开。
把它卷起来放到烤盘里。
放进发酵箱进行二次发酵，一般是37℃一小时左右，发到两倍大小。如果没有发酵箱，用烤箱发酵也可以，下面放一盆开水，一小时。发好拿出来刷鸡蛋液。
放入预热180℃的烤箱中层，上下火，15-18分钟，根据自己家烤箱上色情况调整时间，肉松毛毛虫面包就做好啦~~
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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