大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
做出入味的香葱肉松戚风
来源：互联网
2023-02-21 10:22:04 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
食材
- 鸡蛋 5个（65克左右）
- 低筋面粉 100克（没有那么严格，少些更柔软）
- 玉米油 50克
- 牛奶 50克
- 白砂糖 30克（糖量其实很随意）
- 盐 3～4克
- 小葱 高兴就好
- 肉松 高兴就好
- 后蛋！ 适量
方法/步骤
粉红色的是海盐、牛奶和油，总共100克，鸡蛋分开，蛋白质放在冰箱里，蛋黄放在一边
牛奶、油、盐，混合至乳化，盐溶解
筛入低粉，无干粉后放入蛋黄
取出蛋白质（周围慢慢结冰），加糖（我是一次性的，可以分几次），把烤箱预热到170度
提升时转动直到有一个小钩子（这次没有做，完成了吗？?)
蛋白与蛋黄糊混合好后放入小葱和肉松（想放多少放多少）
在这张图片中，用一个28平方的盘子，在底部撒上洋葱和肉松。这种粉末不适合轧制，只要把它切成块就行了
顶部也放葱和肉松（假装有肉松）震一下，放入烤箱，我是150度30分钟，但可能有点过了
这个是昨天用8寸的正方形戚风模具做的，配方也是一样的160度50分钟左右
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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