大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
最好用有机小黄豆,提前一天晚上用清水浸泡。水是干大豆的三倍。太少了,不能泡。夏天,需要用高压锅冷藏、清洗和蒸制。在高压锅里蒸了大约40分钟。如果你用普通的炊具,大约要两个小时
把蒸好的豆子轻轻揉碎。打开锅盖,趁热加入糖。然后分散热量
这是我用的纳豆菌,一小包1.5克,其他纳豆菌也是一样的
用10克温水把纳豆菌融化调匀,豆子蒸熟后所接触的器皿都要用开水消毒,一定不能接触生水和没有消毒的器皿!
当豆子的温度降到55-60度左右(热空气有点热)时,把豆子放在消毒过的小盆里,加入融化的纳豆菌,搅拌均匀,盖上一层湿纱布或湿毛巾,把发酵文件放进烤箱,打开按钮,夏天发酵16小时,冬天发酵18个小时,把筷子放在烤箱门上留个空隙!使用酸奶机:直接放入酸奶容器中,混合纳豆菌,放入温水,用湿布或毛巾覆盖,在酸奶机盖上留一点空隙,发酵16-18小时!使用面包机:面包桶必须事先用热水消毒,豆子直接放进面包桶,混合纳豆菌,用湿纱布或毛巾盖住,盖上筷子留空隙,用酸奶锉发酵两道工序,我一般中午12点开始发酵,晚上8点来做酸奶,到凌晨4点不要担心,早上6点就拿出来!以上三种方法都需要留下空白。因为纳豆细菌是有氧的,它们需要在富氧环境中更好地发酵。特殊的natto机器也会有natto网,我已经用过了。经过多次试验证明,即使没有纳豆网,也能很好地发酵。所以没有natto机器和natto网络,你就可以安全大胆地做到这一点!
发酵的纳豆上面有一层白色细菌!
用筷子顺时针搅拌可以看出很多拉丝,发酵的非常成功!
发酵好以后密封再入冰箱冷藏4小时以上(后发酵),即可食用,拉丝效果会更好!吃不完的用保鲜盒分装,冷藏可以放5-7天,或者放冰箱冷冻,吃的时候提前放冷藏自然解冻即可,切记纳豆一定不能加热食用,会破坏它的营养!
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-11 309 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 494 主食