大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
美味挡不住的芽菜扣肉
来源：互联网
2023-02-21 10:28:59 323
食材
- 五花肉 3～5斤
- 芽菜 500克
- 麦芽糖 适量
- 大葱 几段
- 青花椒 适量
- 朝天椒 10克
- 大蒜 5瓣
- 姜 几片
- 八角 6个
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡粉 适量
- 料酒 适量
- 糖色 适量
方法/步骤
加入一汤匙麦芽糖，生姜，葱，一些茴香，一打青椒。
煮沸后，撇去泡沫，煮30分钟。
将肉水份擦干，锅内倒入足够的油烧至七成热，下五花肉下入油锅炸1分钟左右即可捞出，炸五花肉不要让猪皮粘在锅上，皮粘在锅上会发黑，这一步小心爆油，用锅盖防护。
把炒好的五花肉泡在汤里15分钟。猪皮看起来像虎皮。把五花肉浸泡一段时间来处理芽菜。
准备好炒芽菜的配料，蒜姜切末，朝天椒剪成段，八角3个，青花椒4克。
芽菜切细末。
炒至香味扑鼻，倒入芽菜翻炒2分钟左右。
撒葱花，烫点西兰花或菜心围边。
好香～肥而不腻！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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