大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
网红香橙蛋糕卷
来源：互联网
2023-02-21 10:40:40 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
制作蛋糕的时候，适当搭配水果，可以使得蛋糕的口感更加丰富，香软绵密的蛋糕带着淡淡的水果清香，吃着特别爽口，香橙蛋糕卷便是深受大众喜欢的一种，这款蛋糕卷不仅是口感美味，外观也特别漂亮，曾经还是风靡一时的网红食品，相信不少人会选择在蛋糕店买着吃，但其实要告诉大家的是自己在家做香橙蛋糕卷也很简单
食材
- 低筋面粉 80克
- 细砂糖 60克
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 40毫升
- 玉米淀粉 1小勺
- 橙汁 60毫升
- 橙子 1个
方法/步骤
橙子准备一个，将其外皮用食盐搓洗干净，然后再控干水分，将处理好的橙子放入冰箱中冷冻2个小时，然后取出来切成大圆片，注意要特别薄，越薄越好；
橙子片切好，在锅中添上水，加上20克的白砂糖，将橙子片放入锅中，大火将其煮开后转至小火，继续煮直至橙子的边缘处由白色变成透明色的时候，转至大火将其中的汤汁收浓
晾凉待用，鸡蛋4个蛋黄和蛋清分离，在盛有蛋黄的容器中加入20克的白糖，用打蛋器打至体积比较膨胀的时候，加上点玉米油和橙汁，将其充分搅拌均匀成蛋黄液；
接着将低筋面粉分两次放入在蛋黄液中充分拌均匀，打至面糊出现黏性的时候即可，接着蛋白中加上几滴白醋开始打发，分三次将剩余的白砂糖加入其中，打发好后先取三分之一放入蛋黄中拌匀
最后再全部放入蛋白中拌均匀，烤盘中铺上油纸，将控水的橙子片摆放其中，倒入蛋糕糊，然后轻震几下，放入烤箱中，180度火烤15分钟，出炉后倒扣撕掉油纸，反过来铺在油纸上，用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏定型即可。
注意事项
- 盛饭蛋白的容器不可有水，否则打发不成功，打发好的蛋白应是用打蛋器提起有小尖角的状态，注意蛋白和蛋黄混合的时候一定要上下翻拌，不能搅拌，否则容易消泡；
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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