大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
客家娘酒鸡的家常做法，3大碗都吃不够
来源：互联网
2023-02-21 10:41:11 90
今天很大家分享一道经典广东名菜——客家娘酒鸡，有开胃活血。补中益气的功效，是客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。适合人群：婴幼儿除外的所有人群，尤其适合产妇。”
食材
- 鸡 1只
- 客家娘酒 500ml
- 姜 30克
- 枸杞 10克
- 砂糖 1汤匙
方法/步骤
把材料准备好。鸡洗干净，去掉鸡屁股等不吃的部位，用刀切成大小为4cm左右的块。
枸杞用水泡浸一下，先洗干净，留着备用。姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。
用余下的热油，把鸡块炒到金黄。然后再加入1小匙砂糖，翻炒均匀。不喜欢吃糖的可以不加。
加入准备好的客家娘酒，继续翻炒。等大火煮开，连鸡带汤，转入砂锅中继续炖煮。
加入已经炒香的姜粒。轻轻拌搅均匀后，再加入已经沥干水分的枸杞。
盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。
揭开锅盖香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡，娘酒的味道全部浸入鸡肉之中，还没等揭盖就闻到甘甜酒香。甜香醉人，浓醇可口，十分入味。
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