大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 272 主食
黄骨鱼不知道有多少网友认识,黄骨鱼在各个地方叫法不同,在贵州叫:黄辣丁,在江苏,上海,浙江等地方又叫:䱀䲉鱼,长沙称为:黄鸭叫,南昌称为:黄牙头,而只有在广东才称为:黄骨鱼等等叫法众多。这种鱼属于淡水鱼,主要分布在长江水系及珠江水系,所以在一般菜市场也不多见,就算少有遇见,其价格也是相当昂贵的。
黄骨鱼是一种营养及其丰富的鱼类,其肌肉的蛋白质含量是15%左右,其中,必需氨基酸占氨基酸总量的40%左右等等。今天我运气好,去到菜市场就看到一个老太太摆在一个小盆里卖这种鱼,老太太说这是野生的,对此,我怎么轻易错过呢,于是就把老太太几条黄骨鱼全买下了,今天也就没买其它菜了,准备好好来品尝一下这道很久难得吃到的美味了,下面来看看我的详细做法吧。
首先把黄骨鱼剖开挖去内脏清洗干净,用一个小盆装起来,加一点点盐,姜切片,葱半截切段加在里面,倒一点点料酒抓拌均匀腌制20分钟,这样腌制一会儿,黄骨鱼才能更加入味好吃,趁这空时间,再在泡菜坛子里捞一大片泡菜叶子,一块泡的嫩姜,姜切片,泡菜叶子切细条,在清洗一点葱姜蒜,切成碎末备用。
锅置火上,把锅烧热,加入适量猪油,如果没有煎好的猪油,就用其它植物油也可以,但要想好吃,我建议还是用猪油才更香,等猪油烧热化开后,放入葱姜蒜末爆香,接着加入泡姜和泡菜,用大火炒几个来回后,加入一大碗清水,加一小勺白糖提味,等水烧开后,关小火先熬煮2分钟,把泡菜与泡姜的味儿熬出来。
时间到了,放入准备好的黄骨鱼,等水再次烧开后,盖上锅盖,关中小火煮5分钟,最后在出锅前加入少许鸡精翻炒一下即可关火,再撒上一点葱花和香菜即可出锅。当然葱花和香菜也可以出锅后直接撒到碗里,如果想烫一下,就在出锅前加入,这个按个人的喜爱就是了。
一道肉质细嫩,味道鲜美的家常黄骨鱼就做好了,喜欢吃鱼的网友就赶紧收藏试试吧,当然如果你那里没有黄骨鱼,其它鱼也可以按这个方法步骤制作哦,今天的美食就分享到这里,下期见!
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 272 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 461 主食