大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 272 主食
酱烧带鱼的做法
来源：互联网
2023-02-21 10:41:41 396
酱烧带鱼，味美咸香，老少皆宜，下面小编就来介绍一下具体的做法，希望您能喜欢。
食材
- 带鱼 1条
- 蒜 1瓣
- 葱 2根
- 姜 5克
- 八角 2粒
- 生抽 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 油 200克
- 干辣椒 2根
- 生粉 1汤匙
- 面粉 1汤匙
- 醋 1汤匙
方法/步骤
带鱼斩块，抠掉肚子里的黑膜，剪掉鱼鳍，用料酒，姜丝和葱段腌制10分钟。
备好葱姜蒜，干辣椒以及两粒八角。
生粉与面粉1：1的比例倒在盘子里，搅拌均匀。把腌好的带鱼用厨房纸吸干水份后，裹上一层薄薄的粉。
平底锅烧热倒油，油温六成热时，放入裹好粉的带鱼，中小火煎制两面焦黄后捞出沥油备用。
热锅倒油，倒入葱姜蒜，干辣椒以及八角煸香，下入刚才炸好的带鱼，略微翻炒两下。
倒入一勺料酒和生抽。
再调入一勺酱油和香醋，翻炒均匀。
倒入和鱼持平的清水，盖好盖子，煮制5分钟，待汤汁快收干时，便可盛出装盘。
总结：
1：带鱼斩块，抠掉黑膜，剪掉鱼鳍，用料酒，姜丝和葱段腌制10分钟。
2：备好葱姜蒜，干辣椒以及两粒八角。
3：将腌好的带鱼裹上一层薄薄的生粉。
4：将带鱼中小火煎制两面焦黄后捞出沥油备用。
5：热锅倒油，倒入葱姜蒜，干辣椒以及八角煸香，下入带鱼，略微翻炒。
6：倒入料酒，生抽，酱油和香醋。
7：倒入和鱼持平的清水，盖好盖子，煮制5分钟即可。
注意事项
- tips1 ：带鱼和调料都有咸味，所以就不要再放盐了。
- tips2：汤汁不要收的太干，要保留一点汤汁才好吃。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
相关文章
