大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
豉香虎皮凤爪
来源：互联网
2023-02-21 10:41:44 186
豉香虎皮凤爪，想要好吃又好看，上色需要小技巧，本人大爱的一道菜，很有味道，不多说，安排！
食材
- 鸡爪 500g
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 白醋 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 豆鼓 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 八角 1粒
- 香叶 2片
- 花椒 1小把
- 胡椒 10粒
- 蚝油 1勺
方法/步骤
鸡爪去指甲，冷水入锅，放入葱结、姜、料酒
大火烧开后，放入1粒八角、2片香叶、1小把花椒、10颗胡椒粒、少许白醋，转中火再煮5分钟
捞出沥干水分，趁热放上一勺生抽、一勺老抽，均匀上色
油温8成热，放入鸡爪炸至金黄
炸好的鸡爪马上放入水中泡上2小时
爆香蒜末、豆豉，加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、生粉、少许温水搅拌均匀，捞出泡好的鸡爪，放入酱汁中拌匀
装盘放入蒸锅大火蒸1小时
即可完成
出锅！
注意事项
- 一定要每一步都仔细，不要闲麻烦省略掉任何一步。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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