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2023-09-11 259 主食
番茄豆腐泡焖牛腩，酸甜碰撞，咸香可口真好吃
来源：互联网
2023-02-21 10:41:50 367
番茄是我们生活中十分常见的食材，新鲜的番茄满溢着酸甜香气，当水果吃也非常棒！做成看似平平无奇的番茄炒蛋也能让人一口惊艳！酸甜的口感，浓郁的汤汁，与牛腩更是能完美结合，能量充足的炖肉，味浓汁香，绝对是便当主角！没错，今天我们要推荐的就是百搭下饭的番茄做法，欢迎番茄党们来补充安利～
食材
- 牛腩 400g
- 番茄 3个
- 豆腐泡 适量
- 香菜 少许
- 八角 1个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 食用油 适量
- 蚝油、生抽、料酒 1勺
- 大蒜瓣 3、4瓣
- 冰糖 少许
- 香叶 3片
- 桂皮 少许
- 生姜 3片
方法/步骤
1. 牛腩浸泡1小时左右出血水（如果有时间泡久一点更好哈，如果有条件的话，还可以稍微放一两片柠檬）。
2. 锅中放入冷水、大葱段、适量料酒和牛腩一起飞水待用。准备好所有食材，以便随时取用。
3. 锅烧热后转小火将冰糖、大料一起炒香至冰糖融化。加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4. 加入牛腩继续小火翻炒均匀，尽量让每一块牛腩都上色。加入耗油、生抽、料酒继续翻炒。
5. 翻炒至香后加入开水，要没过牛腩高一点点哈。加入番茄一起焖煮半小时左右。
6. 再加入豆腐泡继续焖煮半小时左右。直到牛腩软烂，豆腐泡入味，即可关火。
7.出锅后摆上香菜叶或者是大蒜苗点缀，美味诱人呀。
注意事项
- 豆瓣酱、生抽、蚝油都是有咸味的，基本都不用放盐了，如果你觉得味道不够可以自己再调。
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