大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 272 主食
蒜香黄油鸡肉芦笋
来源：互联网
2023-02-21 10:42:24 415
难度不高，卖相不错，味道很赞。
食材
- 鸡胸肉（去皮去骨） 3块
- 芦笋 两把
- 黄油 118克
- 橄榄油 1茶匙
- 蒜泥 2茶匙
- 意大利混合香料 1茶匙
- 辣酱 1勺
- 鸡汤 125ml
- 柠檬汁 半只
- 干香芹碎 1勺
- 干辣椒碎 适量
- 盐 1茶匙
- 现磨黑胡椒 1茶匙
- 洋葱粉 2茶匙
方法/步骤
食材合影。我用的食材量跟原菜谱稍有出入，调味料的量也相应的减少了一点。鸡汤是用高汤块自己调的，没有鸡汤也可以用红酒代替。意大利混合香料我用的罗勒 百里香 迷迭香代替的，如果有牛至再加一点味道应该更好。
鸡肉切小块，大小差不多一口能吃下就好，加盐，黑胡椒碎，洋葱粉拌匀腌上,然后就可以烧水准备芦笋了。
芦笋洗净，切去根部比较老的部分，水开后下水煮2分钟,捞出来浸冰水。因为芦笋后面还要下锅跟酱汁混匀，这一步可以让其熟的更快，如果芦笋很细很嫩也可以省略或者短暂焯一下。
找个大的平底锅，铸铁锅更好，-半的黄油和一茶匙橄榄油，中小火融化，开始煎鸡肉，最好把鸡肉各个面都煎焦黄。我这个示范不太好，锅太小，肉太多,煎了一会儿肉出水了，快变煮了，花了好长时间才煎好，分批煎可能好一些。煎的差不多了放入一茶匙蒜泥和一 茶匙意大利混合香料翻炒- -下，蒜香和各种香草的味道都出来了就可以把鸡肉盛出来了。
同一个锅，接着用锅底的油，开中高火,放入剩下的蒜泥炒香，加125ml鸡汤或红酒，煮沸转小火慢熬，待蒸发剩下大约一半的汁的时候，放入剩下的一半黄油，柠檬汁,辣酱(我没放，喜欢吃辣的朋友自己加)，一大勺干香芹碎，快速搅拌均匀。
加芦笋翻拌一下，煮两分钟，然后再加入.鸡肉混匀，撒干辣椒碎和香芹碎翻炒均匀。摆盘开吃吧!
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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