大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
吃出来的健康，美食达人教你做薄荷鸡，清热解暑
来源：互联网
2023-02-21 10:44:00 208
薄荷，既是药材也是香料，具有医用和食用的双重功能。这道开胃凉菜，吃一口，在嘴里有薄荷的香气，舌尖第一感觉是柠檬的酸爽，接着是小辣椒强烈的辛辣刺激味蕾。冰镇过后冰凉的口感和酸爽辛辣，在口腔里有种冰与火的交融！
食材
- 鸡腿肉 250克
- 脆炸粉 5克
- 鸡蛋 1个
- 薄荷叶 10克
- 盐 3克
- 生粉 20克
- 色拉油 50克
方法/步骤
1、把鸡腿肉改刀成2厘米见方的块，在清水中冲泡20分钟去净血水，控干水分后放入盛器。
2、将薄荷叶5克打成汁，用细纱布把薄荷汁沥出加入鸡肉中，再加上盐、生粉、脆炸粉、鸡蛋、清水调匀，腌制20分钟。
3、锅中下入色拉油，烧至五成热时，下入薄荷叶5克炸至干香，捞出吸油备用。
4、将油温升至六成热，下入腌好的鸡腿肉炸至金黄色，用漏勺捞起。凉一两分钟。
5、加大火力，再升高油温复炸一次，与炸薄荷叶一起装盘即可。
注意事项
- 为方便成菜，有时鸡肉是批量腌制，腌后的鸡肉在冰箱内保存温度应为0℃-2℃，千万不要冷冻，因为冻后的原料容易脱浆。
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