大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 260 主食
教你做浇汁鲈鱼，鱼肉鲜美紧实，做法简单很美味
来源：互联网
2023-02-21 10:46:28 242
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼最佳食用方法就是清蒸然后浇汁。因此我想大家推荐我做的这道浇汁鲈鱼。
食材
- 鲈鱼 一条
- 青花椒 10g
- 老姜、葱、芹菜 适量
- 大蒜 1颗
- 醋、料酒 1汤匙
- 白糖、盐 适量
- 猪油、菜油 适量
- 泡椒 30g
- 泡姜 30g
- 豆瓣酱 20g
方法/步骤
1、提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。
2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。
3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。
4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁。
5、出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用。
注意事项
- 煮鲈鱼的时候一定要小心翻动，以免弄坏鲈鱼，影响美观。
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