大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 255 主食
跟着学好吃的乌龟菠萝包
来源：互联网
2023-02-21 10:51:27 197
菠萝包没有菠萝，形似菠萝！乌龟菠萝包，没有乌龟噢！这么呆萌的乌龟，小孩子应该会爱不释手！瞧，它正可怜巴巴的看着你呢！1盆中加入中种部分中的材料。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 2揉至均匀没有干粉。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 3盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵(需提前准备)； 4盆内倒入主面团材料，依次加入液体类、面粉、奶粉、糖、盐 5把发酵好的中种撕或剪成小块，加入混合主面团。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 6左手按住靠近身体方向一端，右手利用手掌搓衣服边推出去，来回揉搓至厚膜 7加入软化的黄油，继续揉搓或摔打。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 8拉出稍薄的半透明结实的薄膜，边缘呈锯齿状即可 9将面团整理光滑放在容器里或台面上，盖上保鲜膜室温延续发酵半个小时左右； 10利用面团延缓发酵的时间制作菠萝皮，黄油45g室温软化后倒入45g白糖； 11搅拌均匀。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 1225g全蛋液分三次加入，用刮刀拌到蛋液和黄油完全融合； 13筛入90g低筋面粉和奶粉；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 14用刮刀拌匀。装入保鲜袋放到冰箱冷藏；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 15发酵好的面团按压排气，先留出150g，其余分成8份滚圆，用来做乌龟身体。（操作过程中要给面团盖上保鲜袋，防止面团水分蒸发，面团变硬）,再把150g面团分成8个7g用来做头部，8个1.5g用来做尾巴，其余分成32个小球用来做乌龟爪。(图示为4个) 16取一份面团，擀成中间厚周围薄的圆片；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 17挤上适量沙拉酱；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 18放入适量肉松；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 19捏紧收口，并收口朝下，依次包好其他面团；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 20冷藏好的菠萝皮平分成8份，图示为4份。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 21取其中一份隔着保鲜袋擀成圆片；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 22将原片改在面团上，并用手把周围整理，贴合到面团上，依次处理好其他面团； 23把用来做头部和爪子的小面团分别揉成水滴状，摆放在相应位置。 24把用来做尾巴的小面团搓成细长条，摆在后面两爪之间， 24此文章未经授权抓取自百度经验 25依次处理好其他面团；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。 26用刮板在菠萝皮上面压出菱形花纹，发酵至2倍大。将烤盘放入预热好的烤箱中（170度10分钟），170度烤22分钟，烤制10分钟左右加盖锡纸以免上色过深。 1
食材
- 高筋面粉（中种） 175克
- 耐高糖酵母（中种） 3克
- 水（中种） 105克
- 高筋面粉（主面团） 75克
- 全蛋液（主面团） 25克
- 水（主面团） 25克
- 细砂糖（主面团） 30克
- 盐（主面团） 3克
- 奶粉（主面团） 12克
- 肉松 40克
- 沙拉酱 32克
方法/步骤
总结
1、 盆中加入中种部分中的材料
2、 揉至均匀没有干粉
3、 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵(需提前准备)；
4、 盆内倒入主面团材料，依次加入液体类、面粉、奶粉、糖、盐
5、 把发酵好的中种撕或剪成小块，加入混合主面团
6、 左手按住靠近身体方向一端，右手利用手掌搓衣服边推出去，来回揉搓至厚膜
7、 加入软化的黄油，继续揉搓或摔打
8、 拉出稍薄的半透明结实的薄膜，边缘呈锯齿状即可
9、 将面团整理光滑放在容器里或台面上，盖上保鲜膜室温延续发酵半个小时左右；
10、 利用面团延缓发酵的时间制作菠萝皮，黄油45g室温软化后倒入45g白糖；
11、 搅拌均匀
12、 25g全蛋液分三次加入，用刮刀拌到蛋液和黄油完全融合；
13、 筛入90g低筋面粉和奶粉；
14、 用刮刀拌匀。装入保鲜袋放到冰箱冷藏；
15、 发酵好的面团按压排气，先留出150g，其余分成8份滚圆，用来做乌龟身体。（操作过程中要给面团盖上保鲜袋，防止面团水分蒸发，面团变硬）,再把150g面团分成8个7g用来做头部，8个1.5g用来做尾巴，其余分成32个小球用来做乌龟爪。(图示为4个)
16、 取一份面团，擀成中间厚周围薄的圆片；
17、 挤上适量沙拉酱；
18、 放入适量肉松；
19、 捏紧收口，并收口朝下，依次包好其他面团；
20、 冷藏好的菠萝皮平分成8份，图示为4份
21、 取其中一份隔着保鲜袋擀成圆片；
22、 将原片改在面团上，并用手把周围整理，贴合到面团上，依次处理好其他面团；
23、 把用来做头部和爪子的小面团分别揉成水滴状，摆放在相应位置。
24、 把用来做尾巴的小面团搓成细长条，摆在后面两爪之间，
25、 依次处理好其他面团；
26、 用刮板在菠萝皮上面压出菱形花纹，发酵至2倍大。将烤盘放入预热好的烤箱中（170度10分钟），170度烤22分钟，烤制10分钟左右加盖锡纸以免上色过深。
注意事项
- 工艺:烘焙 口味:甜味 烹饪时长:30分钟
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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