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2023-09-11 314 主食
怎么做口感绵香的豆沙包
来源：互联网
2023-02-21 10:57:39 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
今天和您分享的这种做法，豆沙馅的甜度随意你掌握，馅料也是这种带有颗粒的沙沙的口感，越吃越香，也更健康。特别是家中的老人、小朋友，都比较喜欢这种做法，而且除了用红豆，相同的做法，也可以做绿豆沙的，味道也不错。
食材
- 红豆 200克
- 白糖 20克
- 面粉 500克
- 酵母 5克
方法/步骤
首先就是红豆要泡软，时间是8小时以上。所以今天周五，建议看了食谱想跟着做的朋友，可以晚饭后将红豆淘洗一遍后放入清水中浸泡，入冰箱冷藏，到了明天再开始煮豆馅就行。
红豆泡好了就开始煮了，放入水的量就和日常煮米饭加入的水的量是一样的，电压力锅选择稀饭档位或者杂粮粥档位都可以，时间是30-40分钟左右，这里如果水放多了也不怕，煮好后用筛网过滤一下即可。
碾碎红豆用擀面杖，也可以用洗净的空啤酒瓶擀一擀。
豆沙馅分成均等份，我这个是45克一个，当然是称重的，家里常做面点的，还是买个烘焙称比较方便。
豆沙馅做好了，再开始揉面团也不迟。分好的豆沙馅可以覆盖保鲜膜冷藏保存。
常温发酵50分钟左右就差不多了。我这个没注意就发酵了70分钟，已经发酵的够够了。
45克的馅料，55克的面剂子，我是这样配比的，做出来后家人觉得还不错。经验之谈，就是面皮比馅料多10克左右为宜。
500克的面粉，馅料肯定不够，多出来的面团就是直接搓圆，做成馒头一起醒发就行。
时间到了就开火，等上汽后蒸15分钟，焖五分钟即可出锅。
注意事项
- 浸泡红豆的时间要充足
- 面团发酵到位，馅料和面团配比合适
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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