大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
如何把黄辣丁做出鲜香麻辣的味道
来源：互联网
2023-02-21 10:57:41 412
到了盛夏，人容易没食欲的时候，我做菜就遵循量少种类多的原则，这样每次做2-3道菜，量不多却可以吃的舒心。今天中午，3条黄辣丁做的水煮黄辣丁、煮好的花生毛豆，炒个蒜蓉西兰花，再做些杂粮稀饭，两人餐的分量正合适。而这种香辣麻爽的水煮做法，更可以突出黄辣丁肉质的嫩滑，相当好吃，值得推荐。
食材
- 黄辣丁 3条
- 油菜 适量
- 绿豆芽 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 4个
- 花椒 50克
- 火锅底料 1块
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
方法/步骤
黄辣丁鱼鳍上的刺很硬也很尖，不小心被扎了就挺疼，所以买的时候让摊主给收拾好就省心很多。买回来后清洗干净切成两段，用少许盐和料酒腌制15分钟。
日常我们涮火锅的牛油底料，其实是做川菜特别好吃的一种底料，让底油呈现麻辣鲜香的口感，爱吃辣的朋友绝对喜欢。
锅底我没放食用油，放入这样一块牛油火锅底料，小火炒融化，香气一下就飘出了
接着倒入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入葱段姜片蒜片和剪成段的干辣椒，再来一小把花椒，用2勺料酒爆香。
接着倒入2勺生抽，适量清水，等煮沸后保持中火盖盖子熬5分钟，熬出汤汁的香浓味道。
接着放入洗净的油菜和绿豆芽，煮一分钟左右捞出来装盘打底。
接着倒入腌制好的黄辣丁，腌制的汤汁别倒入，腥气比较大。鱼块炖煮个4分钟就够了，这期间尝尝味道酌情放盐。
鱼肉很嫩的，所以4分钟就够了，临出锅撒上葱花增香，连汤一起放入碗中。
注意事项
- 收拾鱼的时候一定不要扎手
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：小时候的味道——菜卷子 下一篇：家庭自制葡萄果冻
相关文章
