大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
家庭自制酸辣鸡杂
来源：互联网
2023-02-21 11:00:27 177
干锅鸡杂、酸辣鸡杂、爆炒鸡杂等都是鸡杂的经典做法，鸡杂是深受老百姓喜欢的食材，常会用各种不同的方法做，我做的酸辣鸡杂，常会搭配青椒、蒜苔、泡椒等等食材，酸辣爽口，还特别的开胃下饭，每次一上桌总能得到大人小孩的喜欢，当然了做酸辣鸡杂想要好吃也需要技巧，有人先焯水有人直接炒，大厨表示这两者都不对，在下锅之前多加1个重要的步骤，正确做法学会了，鸡杂的口感会更加好，爽脆还无腥味，
食材
- 鸡杂 300克
- 泡椒 5个
- 青红椒 各3个
- 生姜 1块
- 大蒜 4瓣
- 料酒 少许
- 生抽 1勺
方法/步骤
泡椒和青红椒分别处理好，将其切成丁，蒜苔择去两头后洗干净，也切成丁，生姜切成小片，大蒜剥皮切成片；
鸡杂准备出适量，将其事先清洗干净后，切成片，放入在一个碗中，加上食盐、料酒，加上少许的泡椒水，用手将其抓拌均匀后腌制15分钟的时间；
准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上食用油，烧热后，放入蒜苔，小火煸炒出香味，将泡椒、青红椒等一同放入锅中，爆出香味；
将切好的姜片和腌制好的鸡胗一同下锅，转至大火快速翻炒下，待看到鸡胗变色的时候，将蒜片放入，翻炒好；
加上一勺生抽，翻炒至上色，稍微焖煮2分钟，就可关火，做好的酸辣鸡胗盛出在盘中便可享用。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：家庭自制泡菜萝卜 下一篇：家庭自制凉拌白萝卜丝
相关文章
