大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 310 主食
家庭自制蒸螃蟹
来源：互联网
2023-02-21 11:00:32 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
秋后的螃蟹最肥美，这段时间我逛菜市场碰到有卖螃蟹的总会买几只，蟹肉肥蟹黄多，健康更美味，螃蟹的多数烹饪中要数清蒸最为经典且家常，不过蒸螃蟹虽说是简单，但却需要技巧，例如“肚子朝上蒸螃蟹不会流黄”，否则蒸好的螃蟹不是流黄便会断腿，后来我才知道只会将其肚子朝上蒸就外行了，掌握了正确的方法，蒸好的螃蟹口感和价值都会特别棒
食材
- 螃蟹 6只
- 生姜 10片
- 食盐 少许
- 花椒粒 少许
方法/步骤
螃蟹准备出适量，将其事先放入在清水中浸泡一会，中途看到水变得浑浊了，便需要重新换清水；
浸泡好的螃蟹用刷子将其仔细刷洗干净，按照这个方法将所有的都做好，同时在每个螃蟹的肚子里塞入几颗花椒粒；
用绳子将螃蟹的爪子绑起来，生姜准备一块，将其切成片，生姜片摆放在蒸屉中，上面放好螃蟹，肚子朝上防，螃蟹的肚子上再放上点姜片；
准备一个小碗，调一碗淡盐水，用手将其撒在螃蟹身上，加上锅盖冷水开始蒸，差不多15分钟的时间；
待将螃蟹蒸熟后，关火盛出，在蒸螃蟹的过程中可以调一碗料汁，姜蒜切成末，加上点生抽和醋调匀便可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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