大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
尖椒皮蛋的做法
来源：互联网
2023-02-21 11:03:10 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
很多人说起吃皮蛋，大概十有八九会选择用皮蛋做凉菜吃，在我家里，我也经常都是用皮蛋来做凉菜吃，一年四季吃皮蛋的时间也不少，但都是把皮蛋买回来简单去壳，然后调制汤汁，浇在切好的皮蛋上面，一盘美味好吃又有营养的凉菜就算做好了。在我家里，儿子最喜欢吃皮蛋，我也经常做给他吃，孩子现在长身体，常吃皮蛋营养能好点。但是老用一种方式吃皮蛋，总觉得有点单调。皮蛋大多数时候是单独成菜，很少用别的食材搭配一起做。既然这样，我想着能不能做一次创新，给皮蛋搭配一样蔬菜呢！
食材
- 皮蛋 3个
- 青椒 4个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
方法/步骤
青椒洗净去蒂拍松，除去籽。蒜去皮剁成末。皮蛋每个切六瓣在盘中摆成环形状（皮蛋先放冰箱冷藏，切时刀在凉白开里蘸下水不易切破蛋黄）再放冰箱冷藏风味更佳。
将锅烧热，不放油，将青椒放进去小火煸。
用锅铲压着煸，要耐心，不断翻动，防止煸糊。等到青椒渐渐煸干水分，变得平展，有焦皮出现，洒少许盐，拌匀盛出。
将彻底凉透的青椒用手撕成条状码在皮蛋上。拿一小碗，放上少许盐、适量生抽、蚝油、醋、白糖，调成味汁待用。
锅内放两勺油，烧开后把蒜末倒进去，闻到香味就关火 ，防止烧焦，待稍凉，连蒜末带油盛起浇在青椒上，再把味汁均匀浇在上面，淋上一勺香油即可。
不油不腻，清清爽爽，青椒脆甜微辣，皮蛋冰爽软糥，适合夏日的一款家常开胃菜。
成品图。
注意事项
- 如果不怕辣可以把青椒换做新鲜杭椒。盐分两次加是为了让青椒更入味。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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