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2023-09-11 312 主食
家庭自制豆腐丸子
来源：互联网
2023-02-21 11:04:13 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
平常多是炸肉丸子，但这豆腐丸子、萝卜丸子的做法自从我学会后，发现素丸子的口感并不输肉丸子，而且素丸子吃着更加清香，豆腐丸子是我家常会做的一种，用上大厨分享的技巧和方法，出锅的丸子香酥可口，而且还不会吸油，吃着更加健康，炸豆腐丸子所需食材简单，1块豆腐、半根胡萝卜加上2个鸡蛋，丸子便能轻松就搞定，豆腐丸子可以直接吃
食材
- 豆腐 1盒
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 2个
- 面粉 2勺
- 淀粉 1勺
方法/步骤
豆腐用勺子压碎，葱切成末，胡萝卜擦成细丝剁碎，这三样混合在一起，磕入2个鸡蛋，加上花椒粉、少许的食盐和一点蚝油；
然后再加上点生抽，全部混合均匀，将面粉和淀粉按照2：1的比例放入在馅料中，同时倒入一勺食用油，混合均匀后；
拌好的豆腐馅料是有些湿粘的状态，不可太干了，锅中添上油，烧热，同时戴上一次性手套，将豆腐馅料抓捏成一个个大小均匀的小丸子；
将油烧至7成热，放入丸子开始炸，刚下锅先别翻动，待其定型后再用漏勺轻轻翻动，中小火先炸至金黄色
丸子从锅中捞出来，可以直接吃了，但喜欢更酥脆一点的，将油温烧热，放入炸好的丸子复炸10秒钟，快速出锅，小心烫。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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