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2023-09-11 271 主食
西红柿鸡蛋打卤面窍门
来源：互联网
2023-02-21 11:04:57 413
西红柿鸡蛋打卤面有谁没吃过吗？这可谓是咱家常面食中最色、香、味俱全的一道了，红红的西红柿、金黄的鸡蛋、绿绿的香菜小葱细细密密地撒在顶端，看着就美丽诱人、食欲大开。
食材
- 西红柿 250g
- 面条 125g
- 鸡蛋 3个
- 葱 5g
- 盐 2g
- 鸡精 2g
- 水 2L
方法/步骤
首先把洗净的西红柿去蒂后切小丁。
接着鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩。
然后倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓。
紧接着加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时，加入已炒好的鸡蛋，继续闷煮，直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅。
最后煮面条的过程中记得要略放一点盐，再将面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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