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2023-09-11 255 主食
【茄子豆角炒肉末】简单做法
来源：互联网
2023-02-21 11:13:21 224
用普通食材，做好吃美食；【茄子豆角炒肉末】简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
- 长条茄子 2根
- 豆角 300克
- 肉末 130克
- 大蒜 3瓣
- 小米椒 5个
- 姜 2片
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 生抽、老抽 适量
方法/步骤
准备好材料；
茄子条放入半茶匙的盐抓匀，放置15分钟，把茄子沙出水分，
然后冲洗一遍，挤干水，茄子先这样处理一遍，炸的时候会减少茄子的吸油量。
把豆角洗干净，然后切成段，豆角要沥干水
肉末放入盐和生抽抓匀；
锅内放入适量油，放入姜片和蒜蓉炒香；
然后倒入肉末翻炒，把肉末炒散，炒熟，炒好后装起备用；
取一口小锅，放入适量油，油热后放入豆角，把豆角炸到表皮变皱后捞起控干油备用。
把茄子放入油锅里炸到茄子肉断生，炸熟后捞起控油，可以用勺子压一下茄子把油挤出；
把炒好的肉末，豆角，茄子都倒进锅内炒匀，然后淋入老抽翻拌均匀
最后放入白糖和辣椒翻炒30秒左右即可。
注意事项
- 炸茄子时油温一定要高，这样炸出的茄子不吸油。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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