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2023-09-11 315 主食
家庭自制红糖饼
来源：互联网
2023-02-21 11:13:37 227
记得小时候，妈妈每次蒸馒头的时候，都会把馒头中包上红糖馅，有的时候在馒头出锅的时候就会发现有的馒头由于放的糖馅多了，没有包好，就会流出来。看着流出来的红糖心里真是心疼呀！今天要给大家分享的就是一道红糖饼的做法，如何包好红糖馅，不让糖流出来，而且外皮酥脆，香甜味美，好吃不流糖凉了也不硬！
食材
- 中筋面粉 500g
- 南瓜 200g
- 酵母 100g
- 细沙糖 100g
- 玉米油 50g
- 红糖 50g
- 黑芝麻 50g
- 烤熟的花生碎 50g
方法/步骤
首先将南瓜去皮后切片装入盘子里，用微波炉高火叮6分钟，用料理机打成泥，放凉后再用。
接着把中筋面粉放到盆里加入适量酵母，放入南瓜泥，先用水和成雪花状，再揉成光滑的面团，揉面时加油可以让饼的口感更加松软，放凉了也不会变硬。发酵功能将南瓜面团发酵至两倍大，扯开面团，可以看到蜂窝状即可
开始准备馅料，将30克红糖、20克花生碎、10克面粉和10克黑芝麻粉混合均匀，黑芝麻红糖馅就做好了。加入面粉可以防止红糖融化后流出来。
面团上撒少许面粉，用手反复揉搓，揉成光滑的面团即可。将面团搓成长条，分成17个大小差不多的小剂子。
将面团搓成长条，分成17个大小差不多的小剂子。取一个小剂子搓圆后按扁，用擀面棍稍微擀大一点。在面皮的中间包入黑芝麻红糖馅。像捏包子的手法那样捏紧收口。
用手按扁后盖上保鲜膜，松弛10分钟，依次包好所有的饼。松弛好的饼胚。电饼铛预热后刷一层油，放入松弛好的饼胚，盖上盖子，上下火小火煎1分钟后翻面，煎至饼膨胀两面上色即可出锅，一锅饼大概3分钟左右的时间能煎熟。香甜松软的黑芝麻红糖饼就做好了。这样做出的红糖饼，外皮酥脆，香甜味美，好吃不流糖凉了也不硬！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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