大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
家庭自制戚风蛋糕
来源：互联网
2023-02-21 11:16:05 121
烘焙刚入坑的朋友都会做蛋糕的，而做得最多的就是戚风蛋糕，做戚风蛋糕要注意的事情最多了，如果没有注意好这些细节，做出个戚风蛋糕肯定会让人气疯的。今天我分享的方子是尝试过了很多配方后不会失败的一个配方，此方子用到现在也有五六个年头了，一直都没有失败过哦，新手朋友要学做戚风蛋糕的一定要收藏哦！
食材
- 低筋面粉 45克
- 糖粉 40克
- 纯牛奶 35克
- 植物油 30毫升
- 鸡蛋 4个
- 柠檬汁 几滴
- 玉米淀粉 10克
方法/步骤
蛋白和蛋黄分离，在蛋白里滴入几滴柠檬汁，用打蛋器将蛋白打发，再分3次加入糖粉，用打蛋器打发
最后一次加入糖粉和玉米淀粉一起加入，用打蛋器打至硬性发泡即可
蛋黄中加入植物油用打蛋器搅拌均匀后加入纯牛奶搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉用打蛋器搅拌均匀
用刮刀取一半蛋白入蛋黄糊中划拌均匀
将划拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中用刮刀继续划拌均匀
将划拌好的蛋糕糊距离案面20厘米高出倒入蛋糕模具中
震泡两次后放入预热好的烤箱中，以160摄氏度上下火烤40分钟
蛋糕烤好出炉后倒扣完全冷却再脱模
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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