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2023-09-11 315 主食
家庭自制凯蒂猫芒果慕斯蛋糕
来源：互联网
2023-02-21 11:16:05 116
一年一度的小朋友生日又到了，她今年在生日的前几天就跟我说，她要吃那种像果冻一样的蛋糕，说我以前有做过的，入口滑滑的，含着会融化的那种。我跟她说那是慕斯蛋糕，她说对对对，就是慕斯蛋糕，她说忘了这种蛋糕叫什么名字了，我一说她就又记起来了。她还交代我这次的蛋糕还是要吃芒果的，爱吃芒果的她每次都会选芒果味的蛋糕。
食材
- 低筋面粉 45克
- 糖粉 40克
- 纯牛奶 35克
- 植物油 30毫升
- 鸡蛋 4个
- 柠檬汁 几滴
- 玉米淀粉 10克
- 吉利丁片 2片
- 淡奶油 400毫升
- 糖粉 80克
- 芒果 1个
- 巧克力笔 1支
- 糖珠 1颗
- 红白色素 少许
方法/步骤
蛋白和蛋黄分离，在蛋白里滴入几滴柠檬汁，用打蛋器将蛋白打发，再分3次加入糖粉，用打蛋器打发
最后一次加入糖粉和玉米淀粉一起加入，用打蛋器打至硬性发泡即可。蛋黄中加入植物油用打蛋器搅拌均匀后加入纯牛奶搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉用打蛋器搅拌均匀。用刮刀取一半蛋白入蛋黄糊中划拌均匀
将划拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中用刮刀继续划拌均匀
将划拌好的蛋糕糊距离案面20厘米高处倒入蛋糕模具中
震泡两次后放入预热好的烤箱中，以160摄氏度上下火烤40分钟，蛋糕烤好出炉后倒扣完全冷却再脱模
吉利丁片用凉开水泡软，将泡软的吉利丁片放入奶锅里用少许凉开水加热至吉利丁片融化。淡奶油倒入打蛋盆里，加入糖粉用打蛋器打发。将融化了的吉利丁片倒入打发好的奶油中搅拌均匀
用凯蒂猫模具压两片蛋糕出来。将奶油慕斯倒入凯蒂猫模具中，倒至凯蒂猫的猫耳盖满了即可，然后将模具放入冰箱冷冻室中冷冻至慕斯糊凝固
取出凝固了的慕斯糊，切入芒果片。放入一片蛋糕片，放入芒果片，再放入另一片蛋糕片。最后倒入慕斯糊至整个模具满，将慕斯蛋糕放入冰箱冷冻室至慕斯糊凝固
取出凝固好的慕斯蛋糕脱模至盘中
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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