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2023-09-11 270 主食
家庭自制西蓝花炒虾仁
来源：互联网
2023-02-21 11:16:37 460
西蓝花和虾仁搭配，随手一炒就是一盘鲜美的下饭菜，家人都爱吃它是平时常见的蔬菜，其实它的原产地是意大利，因为它的外形和花差差不多，所以有了这个名字。俗称叫做青花菜，通体都是绿色的，由19世纪末传入到中国。它的营养不仅丰富，还相当的全面。主要包括蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质以及各种维生素。其次它的钙，铁，锌等微量元素也不少。以前我们都以为番茄的维生素C含量高，其实西蓝花更胜一筹。
食材
- 西蓝花 500g
- 料酒 15g
- 盐 15g
- 虾仁 250g
- 酱油 15g
- 蔬之鲜 15g
方法/步骤
要先将需要的材料都买好，其实很简单，主要就是虾仁和西蓝花，还有一些常用的调味料，这样才能炒出来好味道，关键是准备工作相当简单。最好是选择鲜虾，这样味道更加鲜美。将虾仁剥出来，但是要去除虾线。如果是冷冻虾也要提前拿出来解冻，虾仁放在盘子中，倒入料酒和酱油，抓匀后腌制10分钟左右，这样才能入味。
在腌制虾仁的时候将其他食材处理好，选择一颗新鲜的西蓝花，去根之后要切成小朵。之后放在清水中，加入一小勺子的盐，这样浸泡10分钟左右，这样可以杀菌。
后面还需要焯水，锅里水量的要多一点，等到水开以后，将西蓝花放进去煮。最好是加一点盐和油，这样煮好后的菜颜色更加翠绿，看着也相当新鲜。
热锅放油，油温加热以后，先将虾仁倒进去煸炒，要炒到虾仁断生。
虾仁炒香以后，再将剁好的蒜末倒进锅里。
直接将蒜香味炒出来，接着再将焯水后的西蓝花倒进去，加少许的蔬之鲜，这样一起炒匀就可以了。西蓝花不要炒太久，不然吃起来的口感不够清脆，反而会觉得软烂，等到菜都炒熟以后，最后加一点盐来调味，这样就能出锅了。这样一盘味道鲜美的菜就完成了，特别的下饭。真是香极了。
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