大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 270 主食
【椒麻牛杂】简单做法
来源：互联网
2023-02-21 11:17:45 83
麻辣味【椒麻牛杂】简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
- 牛杂 3斤
- 青蒜 4根
- 青花椒 20粒
- 干辣椒 3个
- 青辣椒 2个
- 小米椒 5个
- 姜 5片
- 香菜 3根
- 油 适量
- 盐 1小勺
- 生抽 1汤匙
方法/步骤
牛杂清洗下，切成大小差不多的条；
干辣椒切段，姜切丝，青蒜、小米椒和青椒斜切；
锅烧热，先倒入少量油，下青红椒和蒜白煸炒至断生，然后盛起备用；
再倒多一点油，下青花椒、姜丝和干辣椒煸炒几下；
倒入牛杂翻炒几下；
加适量热水，要没过食材，加2汤匙料酒；
加1小勺盐拌匀盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮10分钟。中间要翻动一下，防止烧干水；
洗几根香菜切段；
倒入前面炒好的辣椒和蒜白，再加入蒜叶，翻炒几下；
尝下咸淡，根据自己的口味加入适量生抽翻炒拌匀，再煮一两分钟；
关火，加入香菜趁热翻拌几下。
注意事项
- 青花椒和干辣椒能很好地祛除牛杂的腥膻味，所以尽量不要减，口味重一点的，可以加多青花椒和干辣椒。如果有芹菜会更香
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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