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2023-09-11 312 主食
广式云吞
来源：互联网
2023-02-21 11:18:02 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
今天来介绍一款广式云吞，以皮薄且馅料鲜美而闻名。跟外面店里吃的有一拼，皮薄而不会破开，筋道十足，嫩口弹牙的云吞搭配鲜美的紫菜汤，相辅相成，好吃而不腻。
食材
- 胡萝卜汁 85克
- 中筋面粉 200克
- 鸡胸肉 半块
- 香菇 2朵
- 胡萝卜 0.5个
- 大葱 1段
- 姜 1块
- 鸡蛋清 1个
- 鸡精 1勺
- 紫菜 少许
- 盐 少量
- 味精 少量
方法/步骤
胡萝卜切丝，开水煮两分钟，打成汁，面粉加胡萝卜汁、盐搅拌成团，静置30分钟。
用压面机开始压片，先从最厚的挡位开始，压成大片，表面撒一层面粉，用手抹匀，把压面机调到中等高度，继续压片。
再次撒上面粉，
继续压，反复几次后，压到最薄的厚度。
切成方块，大概7cm*7cm左右，盖上保鲜膜。
开始准备馅料，鸡胸肉剁成泥，胡萝卜和香菇分别切成末，葱姜也切成末。
鸡肉放大碗中，加料酒、生抽、葱姜末搅拌均匀。
加入鸡蛋清继续搅拌。
加入鸡精、盐、味精、十三香、蚝油搅拌均匀。
加香油，色拉油搅拌均匀，将香菇，胡萝卜放进去搅拌均匀。
馅料就拌好了。
取一个馄饨皮，放少许鸡肉香菇馅。
对折，边缘捏紧。
两个角向内折，上边往中间收。
捏出褶皱，就包好了。
小葱和榨菜切碎和紫菜一起放入碗中，加半勺香油备用。
馄饨放在锅中煮到飘起来。
煮好的馄饨盛到碗中，浇一大勺馄饨汤，美味的馄饨就可以食用了。
注意事项
- 皮要尽量的薄，出来的馄饨才好吃。
- 可以一次性多包点，冻起来。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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