大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
家庭自制椒盐虾
来源：互联网
2023-02-21 11:19:00 447
可能有人会觉得虾壳太硬，难以下咽，其实只要烹饪方法改一下，虾壳也能变得很好吃，那今天就给大家分享一款椒盐虾做法，先油炸再翻炒，这样做好的基围虾，外壳酥酥脆脆，咬一口，外脆里嫩，一口一个，不用吐壳，真方便，而且还非常下饭下酒。
食材
- 基围虾 半斤多
- 姜丝 10克
- 香葱 1根
- 料酒 6克
- 玉米淀粉 2勺
- 盐 1克
- 椒盐 适量
- 蒜粒 10克
方法/步骤
将基围虾洗干净后，把虾头和虾线去除，然后再用厨房纸擦干表面水分，之所以要擦干水分，是担心虾子太湿，淀粉不好挂在表面。
然后加入料酒、淀粉、姜丝和盐，用手抓匀后，腌制10分钟
10分钟后，锅内倒入小半锅玉米油，大火将油温烧到6成热后，把腌制好的基围虾下锅，直接用大火油炸
炸到表壳酥脆，就可以控油出锅了，这里给大家看下，炸好的状态是什么样的，如下图所示，仔细看的话，能看到虾壳和虾肉是有点分离的，一般炸到这种状态，就代表虾壳已经炸到酥脆了。
锅内留有少许油，把蒜粒下锅，用小火炒香它
待能明显闻到蒜香后，把炸好的虾子下锅，再加入适量的椒盐，中小火翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅享用
孩子最爱的基围虾做法，无需吐壳，外脆里嫩，真的太好吃了，你们也来试试这做法吧！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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