大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
家常菜 蒜爆鱼怎么做简单又好吃
来源：互联网
2023-02-21 11:19:33 77
蒜爆鱼是一道非常简单，还很下饭的美食，几分钟就能做出来，快来跟小编学一学吧
食材
- 1.5~2斤鲫鱼 1条
- 黄酒 2勺
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 食盐 适量
- 蒜头 1头
- 蚝油 1勺
- 米醋 2勺
- 白糖 1勺
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
方法/步骤
将买来的鲫鱼清洗干净，在鱼头下方，斜着切一刀，抽掉鱼腥线
在鱼身表面斜着切几刀，放入盘中，鱼身上倒黄酒，姜丝，葱段，少量盐腌制半小时
半小时过后，倒掉腌制的水，把葱、蒜放进鱼肚子中，一起放在锅里蒸，水开后蒸大概十五至二十分钟左右
蒸鱼时顺便调酱汁：
蒜头拍碎，蚝油1勺，米醋2勺，白糖一勺 ，依次放入小碗，搅拌均匀
鱼蒸熟之后，端出，倒掉盘子里的水，再把调好的汁倒在鱼身上
在锅里烧油，油热放花椒炸出香味。
关火，放入干辣椒炒几下 ，趁油热浇在鱼身上，激发蒜的香味
放上香菜点缀，又香又美味的蒜爆鱼就完成啦，很配米饭哟
注意事项
- 鲫鱼小刺较多，尽量选大一点的鱼
- 根据鲫鱼大小调整蒸的时间长短
- 蒜多放点比较好吃，辣椒根据个人口味适量
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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