大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 306 主食
家庭自制炒年糕
来源：互联网
2023-02-21 11:19:35 84
年糕是我们中华民族的传统食物，它是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，吃法有多种，可油炸、爆炒、做汤等，在我家，最常做的吃法无非是炒着，但是我家的炒年糕做法，和外面不同，我是先将年糕油炸至脆硬，然后再来和调味料一起翻炒，这样做出来的口感，真的是又脆又香，美味极了，爱吃年糕的朋友不妨这样试试看，味道真的大不同哦！
食材
- 年糕 1人份
- 熟的白芝麻 适量
- 红油辣椒酱 2勺
- 料酒 1勺
- 猪肉 50克
- 鸡蛋 1个
方法/步骤
我们先将年糕用水冲洗一下，再用刀切成薄片状
锅内倒入小半锅油，中火加热，烧到六成热后，将年糕下锅，年糕油炸后一开始会变软，此时切勿取出，继续油炸，等炸到年糕两面变硬，即可控油捞出待用
锅内留有少许油，将切好的猪肉条下锅，加入1勺料酒，用中火煸炒至变色
接着再将打散的鸡蛋液倒入锅内，待鸡蛋液底部有点凝固后，用铲子快速划散开来
最后我们将油炸好的年糕下锅，加入2勺红油辣椒酱和适量的白芝麻，翻炒至上色均匀后，即可出锅
炒年糕前多加油炸这一步，味道大不同，成品又脆又香，一次一盘不够吃，值得你一试哦
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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