大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
家庭自制鸭血粉丝
来源：互联网
2023-02-21 11:19:36 389
其实鸭血粉丝汤自己在家做也并非难事，只要选对了材料，那么问题自然迎刃而解。通常我在煮鸭血粉丝汤的时候，调料里这几料不可少:香叶、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒，因为它们是制作香辣美食的好帮手，尤其是针对食材里有浑菜时，它们可以很好的起到去腥增香的作用，另外很多人自己在家做鸭血粉丝汤都有一个小的误区，那就是直接用清水煮，其实并不是说清水不行，只是我认为如果用高汤来熬煮制作的话，成品味道会更鲜香，口感更浓郁。
食材
- 粉丝 2人份
- 鸭血 一块
- 高汤 三大碗
- 红油辣椒酱 3勺
- 辣椒粉 2勺
- 辣油 1勺
- 香葱 2根
- 大蒜 3瓣
- 姜 适量
- 香叶 两片
- 红辣椒 7个
- 花椒 适量
- 生抽 1勺
- 盐 少许
方法/步骤
先将粉丝用水冲洗一下，然后放在盆子内，用温水泡软待用
接着我们将鸭血洗干净，切成小的方块状待用，其实食材的用量不是绝对的，喜欢吃哪个，就多放些
然后在准备一些辅料，将香叶、尖辣椒、花椒洗干净待用，大蒜和生姜切成细小的碎丁状待用。这些辅料食材缺一不可，大家在同步制作的时候，可不要遗漏食材哦，因为这些辅料都是具有去腥、提香的作用！
锅内倒入适量的油，油温烧热后，我们先将花椒、大蒜粒、生姜粒、红油辣椒酱、辣油、辣椒粉下锅，用中小火煸炒出香味来
待能明显闻到辅料香味后，将3大碗的高汤和鸭血入到锅内，再加入1勺生抽、尖辣椒和香叶，大火将它煮沸。温馨提示，高汤可以说是整道鸭血粉丝的灵魂所在，所以建议大家最好用高汤，实在没有的话，那就清水吧，但是用清水代替的话，味道可能就没那么鲜香了。
待汤汁煮沸后，我们将泡软的粉丝下锅，转中火煮3到5分钟，即可出锅享用。其实除了放鸭血之外，你也可以放方腿等其它自己爱吃的食材
做好的鸭血粉丝汤，撒入切碎的葱花即可开吃。最近降温，快来一碗香辣开胃的鸭血粉丝汤吧，一碗下肚，暖心又暖胃！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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