大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
家庭自制炸基围虾
来源：互联网
2023-02-21 11:19:36 108
其实它的做法也不难，主要关键一步就是油炸那一步，只要虾子外壳炸到酥脆，你的这道菜，就基本成功了，喜欢吃虾，又嫌剥壳麻烦的朋友，这篇食谱可别错过哦，让你告别剥虾烦恼，一口一个真过瘾。
食材
- 基围虾 300克
- 香葱 2根
- 姜 一小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- 糖 少许
- 盐 少许
- 水 3勺
方法/步骤
我们将洗干净的基围虾抽出虾线，然后再用剪刀剪去它的胡须和钳子
虾子处理好后，我们来做调料汁的部分，将1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、3勺水、少许糖和盐倒入碗内，混合均匀待用。温馨提示，调味料所用到的勺，就是图片大小的勺子
锅内倒入小半锅油，加入3片生姜，用中火将油温加热至200度，油温一定要升的高些，因为待会虾子下锅后，油温会迅速下降
待油温升至200度后，我们将基围虾倒入油锅内，进行油炸，油炸到虾壳变红后，再炸个30秒左右，即可控油捞出。油温一定要高，如果你的油温达不到要求的话，虾壳是不会变脆的！
锅内留有少许油，将切碎的香葱、大蒜、姜末下锅，用中小火煸炒出香味来
然后我们再把一开始调好的汁水倒入锅内，用中小火煮至汤汁略微浓稠
最后再把炸好的基围虾下锅，快速翻炒，炒到汤汁被虾子吸收的差不多后，即可熄火出锅
成品，学会这道菜，吃虾再也不用吐壳了，关键开胃又下饭，味道大赞
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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