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2023-09-11 313 主食
如何做高笋炒肉
来源：互联网
2023-02-21 11:23:37 489
当我们吃腻了夏季的时令蔬菜之后，我们就可以换换口味了，这样可以让我们解决一直为菜烦恼的问题了。让我们一起来看看那怎么做好吃的高笋炒肉吧。
食材
- 高笋 1斤
- 嫩姜 3两
- 肉 半斤
- 花椒 2-3颗
- 盐巴 1-2勺
- 豆瓣酱 半勺
- 鸡精 1-2钱
- 味精 1-2钱
方法/步骤
1.准备工作
首先把各种东西准备好，把高笋切成片，用清水淘一下，这样会更好。然后把嫩姜切成薄片，可以放在高笋之中，一起和着炒。
2.把肉准备好
瘦肉和肥肉分开切好，瘦肉要用芡粉拌好，这样炒出来的肉才比较嫩，肥肉可以放在瘦肉的上面，这样拿来备用。
3.开炒
倒入一定的菜油，然后烧开，之后把所有肥肉放进锅中，把油熬出来，这样肥肉就肥而不腻，非常好吃。
4.把调料放入
等肥肉熬到差不多，就把瘦肉放进锅里，炒几下。之后再把各种调料放进去，这样就可以使肉非常有味道。
5.把高笋加入锅中
把调料炒几下之后就把高笋和嫩姜放进去，多炒几下，这样高笋才容易炒熟。高笋容易出水，所以可以弄一些芡粉吸水。
6.起锅，放味精，鸡精
等高笋炒熟之后，就可以加入鸡精，味精用于提味，之后再炒几下，这样一盘香喷喷的高笋炒肉就起锅了。
注意事项
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