大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
来自深海的馈赠——酸辣带鱼
来源：互联网
2023-02-21 11:24:02 440
一样菜，百样做，这就是家常菜的特点。带鱼，北方寻常人家的美食。北方海产品少，所以在海鲜上不会像靠海的南方那样，有更多的选择。所以在我们的餐桌上带鱼可是重头戏。
这两天没有胃口，所以想做一个酸辣口的带鱼调一调，吃过以后，能量满满。情绪不好的时候，果然是要吃的好一点儿！味道还不错，不信你试试。
食材
- 带鱼 两条
- 葱姜蒜 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒、八角、香叶 适量
- 酱油、醋 适量
- 干辣椒 适量
- 白糖 适量
- 鸡蛋 一枚
- 青辣椒 一个
- 郫县豆瓣酱 一勺
方法/步骤
将花椒、八角、香叶用适量开水浸泡，将买回的带鱼收拾干净。
收拾好的带鱼切断，在鱼身上打花刀，使料更入味。
打好花刀的带鱼放入容器中，先后放入胡椒粉、适量盐、花椒水、鸡蛋、干辣椒和两片姜腌制半小时。
用三勺酱油、一勺半醋、一勺糖和少许胡椒粉调一个糖醋汁备用。
用平底锅将腌制好的带鱼煎至两面金黄，盛出备用。
葱姜蒜和辣椒切丝，豆瓣酱盛出备用。
起油锅，将葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱依次下油锅，煸出香味后，下带鱼，在锅中倒适量热水，小火炖10分钟左右使其入味。
临出锅前放少许盐和青辣椒，装盘。
注意事项
- 清洗带鱼一定要仔细洗净，否则会有腥味，对身体也不好。
- 秋季养生适宜清淡，海产品虽好吃，但也不宜多吃。
- 如果不喜欢辣味，可将郫县豆瓣酱去掉。
- 操作过程中尽量少翻鱼身，以免肉质松散。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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