大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 269 主食
醋椒美味扁鱼
来源：互联网
2023-02-21 11:24:06 464
扁鱼是市面上最为常见的一道美味佳肴；
其扁鱼的骨刺粗，肉质鲜嫩特别适合老少皆宜；
而扁鱼本身含有人体所需的蛋白质跟矿物质；
常食对身体有益而无害。
今天，本人利用此鱼给大家呈现一道，我最拿手的“醋椒美味扁鱼”希望对大家日后有所帮助。
食材
- 扁鱼 600克
- 香菜 50克
- 红椒 30克
- 蒜子 8克
- 姜 3克
- 醋 20克
- 植物油 15克
- 料酒 10克
- 盐 3克
- 味精 1克
- 酱油 3克
方法/步骤
将扁鱼去磷开腹，挖去内脏，用清水冲洗净；
然后将扁鱼打斜刀，切成两半；
分别将香菜·红椒·蒜子·姜洗净，香菜去除老根·红椒去蒂·去籽；
香菜切成段，红椒切成块，姜·蒜子分别垛成丁；
锅置火上，将油烧热；
扁鱼下锅，将底部煎至半黄，在将表面下翻同样煎成半黄；
加入调味红椒·蒜子·姜稍爆至出味；
放水少量，盖好锅盖焖煮水分收汁；
放入调味品，盐·酱油·陈醋·料酒·味精稍翻入色；
加入香菜，稍翻一烫，便可装盘以备用；
其菜特点：鱼肉细嫩，汁浓味厚
注意事项
- 扁鱼在翻煮过程不宜乱翻，以铲翻为好，以免将鱼肉翻烂；
- 香菜下锅时，只少翻一下便可，才能保证香菜的绿色；
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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