大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
不用黄油的曲奇蛋挞
来源：互联网
2023-02-21 11:24:27 298
有尝试过烘焙的童鞋都知道，成功的蛋挞虽可口香甜，但想做出甜而不腻的蛋挞，还是需要一番研究的。一般的菜谱中，都会涉及黄油，淡奶油等不易买到或较贵的材料，如果要完全按照菜谱中的材料，不仅材料繁多，而且如果稍不小心失败了，还会觉得可惜。所以，我现在向大家分享这个“不用黄油的曲奇蛋挞”，希望喜欢烘焙的厨友们看完能有所收获，并做出自己喜爱的蛋挞。ps：这款配方适合像我这样不想去买材料的懒人，如果希望追求极致，还请去寻找别的配方。
食材
- 植物油 120克
- 低筋面粉 300克
- 细砂糖 75克
- 盐 3克
- 鲜鸡蛋 一个
- 鲜鸡蛋 三个
- 清水 200克
- 牛奶 50克
- 细砂糖 40克
方法/步骤
首先将辅料中的鸡蛋打散，和糖一起搅拌，搅拌至砂糖融化。（这里主料代表蛋挞皮，辅料代表挞水）
加入牛奶，清水，搅拌至融合后，滤除杂质。放入冰箱冷藏。
接下来做挞皮，把主料中的植物油和砂糖倒在一起，搅拌均匀。
主料中鸡蛋打均匀，分次加入植物油和砂糖中，搅拌均匀。
筛入面粉，用刮刀混合均匀。
揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏25分钟。
将面团取出，均匀称出18份，揉成小球。
手上戴手套，将面团一个个压到模具里面。
将挞水取出，加入到挞皮里，每一个加至七八分满。
放入预热好的烤箱中，中层上下火，200度烤15分钟即可取出。（各家烤箱温度不一样，可适当调整。
注意事项
- 1.挞水一定要过筛，使得挞水更加细腻。另外，个人认为面粉使用普通的也可以，但切记不要使用高筋面粉。
- 2.若觉得植物油太多了，可以用黄油代替一些植物油。希望大家能做出好的蛋挞。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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