大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
烤箱制作美味的蛋挞
来源：互联网
2023-02-21 11:24:29 137
香喷喷的蛋挞也许我们只能在蛋糕店里面看见，但是这次我们要亲自动手制作蛋挞，快来一起学习一下吧
食材
- 低筋面粉 335g
- 牛奶 250g
- 高筋面粉 30g
- 蛋黄 3个
- 炼乳 15g
- 黄油 40g
- 白糖 60g
- 水 140g
- 糖 25g
方法/步骤
先制作水皮部分：将黄油、糖、水面粉混合揉成光滑的面团不黏手，用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏30分钟
在制作油皮部分：将黄油面粉混合揉成面团，擀开后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟
将油皮擀成13X16m长方形，水皮擀成与油皮同长，宽是油皮3倍的长方形
把油皮放在水皮中间，两边面皮往中间叠，把中间空气排出后捏紧边缘，用擀面杖轻轻敲打，放入冰箱冷藏30分钟
冷藏后擀开进行第一次叠被子，上下两边往中间对折，左右往中间对折，放冰箱冷藏30分钟，重复此步骤3次
将冷藏好的面团擀开，用模具压出蛋挞皮
将牛奶、面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后过筛，制成挞水
将蛋挞皮放入模具，捏制均匀
倒入过筛后的挞水，7分满，烤箱预热后，放入烤箱烘制至表面金黄色即可
注意事项
- 操作过程中要把控好烤箱的温度，具体详见操作内容，仔细阅读
- 本文为原创内容，如有转载请注明出处
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