大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 310 主食
年味——家常炸肉丸
来源：互联网
2023-02-21 11:24:28 142
炸、卤、腌、蒸……幼时的年节总是这么热火朝天。今年，先是孩子爸炸起了肉丸，娘家，静极思动的老妈，也开启了盛年时的热情，做起了同样的事情。呵呵，年味，正悄悄走近哦
食材
- 坐臀肉 1500G
- 黄豆芽 300G
- 荸荠 500G
- 干馒头 2个
- 葱、姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐、鸡精 适量
- 生抽、料酒 适量
方法/步骤
主料除馒头外剁碎，放入容器。
馒头是自家蒸的，趁热去皮，放置一天，搓入主料中。（馒头一定要干，双手一搓，即可成碎屑。）帮着制作，忘了拍照，补拍了一张搓屑的图。
放入辅料，戴上一次性手套，不停搅拌，翻匀，间隔加入少量高汤。
大火，锅内入油，烧至六、七成热。
准备一碗水淀粉，以手沾水淀粉，抓取一团肉碎，双手来回转动，搓成肉丸，置入锅中。
见丸边金黄时，翻动。老妈素性节俭，不喜倒太多油，所以要勤翻动。继续下一个丸子。动作要快。掌握不住时，可转中火。
炸成的丸子，放入漏勺控油。完成第一次炸制。
转中火，此时，油还很热，再次放入丸子，不停翻动至熟。若掌握不住，可挑开一个查看。
成品。做了四个大的，可做四喜丸子。小些的，做汤、菜，都可放入一些，很美味哦。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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