大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 310 主食
每当夜晚降临的时候,市里的小巷子里总少不了卖面筋的老哥在烤着自己香喷喷的面筋。我们平常吃面筋的时候却总担心面筋的卫生问题,既然不放心那就自己来做吧!今天就为大家分享一下我做面筋的一点心得。
首先我们取适量的温水(自己的话两碗水就可以了)加入少量的食盐和香油充分搅拌均匀。
将面筋粉缓缓的倒入容器,同时右手不停的来回搅拌,直至面筋呈稀稀的微粘稠状之后将面筋分一次倒入少许,用双手来回穿插,使后倒入的面筋粉能充分诶搅拌均匀。
双手放平来回按面筋面团挤出水分,将面筋正反颠倒继续平按面筋背部来回三次每次只需将面部按光滑均匀即可。之后可以休息会,夏天的话醒30分钟即可,冬天60分钟。醒好之后的面筋
面筋做到这里基本就成了,我们可以做成自己喜欢的形状下锅去煮。可以是快,可以是条,也可以是街上的圆柱体。街头买的面筋是将醒好的面筋切成条条,利用筷子夹紧条条的一头,均匀缠绕使之成为圆柱体。
最后就是下锅煮了,将半颗葱和花椒八角姜放入锅里,再放入适量的盐用半锅水煮熟即可。面筋煮熟的话会漂浮在水面,用筷子夹一下明显有弹性就是熟了
最后将穿上竹签的面筋放在桌上,之后刀倾斜30度轻放在面筋上,转动面筋形成刀纹,在伸展拉开就成了街面上的烤面筋
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 310 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 495 主食