大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
跟我学做香干回锅肉
来源：互联网
2023-02-21 11:24:39 322
香干回锅肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。香干回锅肉，以香干和猪肉作为主要食材，味道香辣可口，回味无穷，深受到大众的喜爱。
食材
- 五花肉 300克
- 香干 120克
- 红椒 20克
- 青椒 20克
- 大蒜 少许
- 生姜 少许
- 盐 2克
- 鸡粉 2克
- 生抽 5毫升
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
方法/步骤
在锅中放入清水，放入洗干净的五花肉；
大火煮10分钟，捞出，将煮过的五花肉，切成小块；
将洗净的香干切成1-2MM薄的长片，待用；
将洗净后的辣椒、大蒜、生姜切好，待用；
锅内放油，放入蒜末及姜末，拌炒出香味放入五花肉，翻炒五花肉至稍变色，盛出；
洗锅，重新放油，放入红椒和青椒翻炒，变色炒香后加入香干片，加生抽，翻炒均匀；
将之前盛出的五花肉重新加入锅中，放入豆瓣酱、盐、鸡粉、辣椒油等，翻炒均匀至入味，出锅，完成。
注意事项
- 豆瓣酱本身含有较高盐分，口味清淡者可自行调整加盐的分量
- 烹饪过程中需做好防护工作，以免热油飞溅而烫伤。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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