大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
怎样在家里做出蓬松酥脆的油条
来源：互联网
2023-02-21 11:26:06 255
油条是大家都很喜欢的一种食物，但是在外面买油条又担心安全问题，怎么办呢？好办，自己在家里做，安全放心。其实做油条并不复杂，掌握了食谱和技巧，你就可以经常吃到自家的松脆油条。
食材
- 普通面粉 250克
- 鸡蛋 1颗
- 盐 4克
- 小苏打 2克
- 油条膨松剂 10克
- 食用油 7克
- 水 130克
方法/步骤
先准备好材料
面粉如果没有称量工具，可以用普通的一次性纸杯称量，2平杯大概就是250克。油条膨松剂超市有卖。
把所有材料放一起搅拌
面粉和辅料都倒入容器内搅拌，水加的时候要注意，千万不要一次性把水都倒进去，那样铁定面活不好。水一点一点的加，根据揉面的感觉来判断是否再加水，因为不同的面粉，吸水性不同。最后揉好的面很柔软，成一个光滑的面团。
面团揉好后冷藏静置一晚
面团揉好后，放到盆里，然后面团表明抹上少许油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，因为我都是晚上准备，所以是放一晚上，第二天早上再做了当早饭。平时要吃的话，提前几个小时准备，面团揉好要静置，这样可以松弛面筋，方便后面油炸，擀开。
冷藏好后，将面团由冰箱拿出，在案板上擀开
在擀面前，先将面团用刀分成两份，先擀和炸好一份后再操作另一份。擀的时候，面团可能会粘面板，所以在面板上洒面粉，这样就容易擀了。面团抻长然后擀
擀好的面切成条，两条面放一起用筷子中间压
面切成宽度一样的条，至于切多宽，自己切两刀心里就有数了。切好后两两叠放，中间用筷子压，用点劲，不然下锅可能面就分开。我一般压完了面两头捏一下，下锅就不会开了。
下油锅炸制
捏住面条两条，拉伸，然后放入热好的油锅内。下锅后不停翻动油条，使其受热均匀，控制好油温，温度低了炸的慢，高了的话，油条颜色会很深，不好看。
油条榨至金黄色，出锅
油条的外表炸至金黄色的时候，就已经可以出锅了，配上一碗豆浆，小菜，然后慢慢享用美味早餐。
注意事项
- 面团从冰箱拿出来切的时候会粘性很大！撒面粉啊，不然沾手沾面板，根本擀不成
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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