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2023-09-11 252 主食
家庭牛排如何煎制
来源：互联网
2023-02-21 11:27:22 484
很多人在超市买来腌制好的牛排，不知道煎制时间和过程，今天我就为大家大致示范一下牛排的煎制过程吧！
食材
- 西冷牛排 200
- 菲力牛排 200
- 黄油 30
- 蘑菇酱 少许
- 黑胡椒 酌量
方法/步骤
先将从超市买来的腌制牛排放在桌上，如果有肥腻的白边可以切除掉
然后将平底锅加热，倒入黄油，同时放入半块或者整块牛排进行煎制，煎制之前如果有锤子将牛排敲打一遍，如图所示
牛排其实煎制时间并不久，将一面煎至略有金黄色，大约2--5分钟，依据火候的大小以及牛排的厚薄程度。
翻至另外一面进行煎制，时间也是2--5分钟。观察肉汁表面以及用木铲压按牛排表面，看是否还有汁水，如果喜欢生一点的牛肉，就不用煎制时间太长。
煎制好的牛排，可以用刀切一个小角，看里面熟得程度。
如果还有点血丝，就是五分或者六分熟
如果肉汁紧实，偶尔看到一两分血丝，这时候应该是七八分熟
如果肉汁紧实，没有看到血色，牛排呈现暗粉红色，应该就是九分或者全熟。
最后淋上蘑菇汁以及黑胡椒，放盘就可以食用了。
注意事项
- 在超市最好选择那种已经腌制好了的牛肉，自己腌制很多时候时间口味掌握并不是太好。
- 如果有煎炉最好，没有的话，平底锅也可以用
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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