大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 304 主食
您对料理知多少？我们应该怎样吃各类料理
来源：互联网
2023-02-21 11:27:56 143
这篇经验向大家介绍料理的知识，使你对料理有个全面的了解。
方法/步骤
料理一词是因为前些年日本餐和韩国餐在中国的兴起而流行起来的。其实料理的真正含义一般人并不是很清楚，同时它的精髓内容也并非坊间传诵的那样。小编今天就带领大家去了解真正意义上的料理为何物？我们在吃料理的时候又要注意些什么？
料理一次在汉语中的本义是处理、整理，但这个词汇在日本语中却是菜肴的专属词汇，韩国的料理一词也是这样的意义。正因为语言的关系，在韩国和日本，饭菜一词就是用料理来表示的。
尤其是日本，因为日语的词义的贫乏，他们干脆直接用“汉字 料理”来称呼饭菜。因而，法国餐他们就称作“法国料理”，意大利饭菜也就称作“意大利料理”。反正，不管是哪个国家的饭菜，他们都笼统的在这个国家的名字之后加上“料理”以此来专职这个国家的餐饮，想想还是蛮可笑的。
而我们中国就不可能这样生硬地把别的国家的餐饮这样来称呼，这就是我们汉语的伟大。表情达意非我们汉语而不能全面和妥帖。终归其究，“料理”一词还是最早出现在我们中国的，我们祖先把准备饭菜之前的一切准备工作都“料理”。日本人把我们中国餐也称作“中国料理”，那实在是有点坎井之蛙的味道。甚是可笑！
虽然日本和韩国整天把“料理”挂在嘴上，但是日本料理和韩国料理在世界上却派不上号。世界上的三大料理是土耳其料理和法国料理以及我们中国料理。看到了吧，我们中国只是把饭菜的准备和整理称作了“料理”，而我们中国菜就跻身入了“世界三大料理”的行列，足见我们中国餐饮之源远流长和博大精深。作为炎黄子孙，确实是值得骄傲的！
其实，吃料理是有诸多讲究和注意事项的，并非像一般的人去日本料理馆或者韩国料理馆那样，只要一盘食菜端上来了，自己动筷搭配送入口中享用即可。比如土耳其料理，它讲究的是原汁原味，并配以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料以及醋加以突出，哪种食材配哪种原料都是固定的；而且早中晚餐吃什么也是约定俗成，不能随便乱改。
再比如法国料理，这是修料理的典范。法国菜是西餐中最知名的菜系，法国料理的精神就在于突出食物的原味，不需要像土耳其料理那样借用其它的食材去突出菜品的精髓，他们所用的调味料、配菜、甚至于搭配的红酒，都只有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来，使得法国菜甚至在地域上口味都不一样，选对地方、吃对法国料理这才至关紧要。
所以，法国菜凭借其对材料的认知以及灵活运用，创造出了许多脍炙人口的美味佳肴，这也是法国菜引以为豪的地方。我们吃法国料理，也就要从这方入手去享受和认知。不能用享用土耳其料理的那一套来对待法国料理，更不能肤浅的像吃韩国料理以及日本料理那样去浅尝辄止。
至于我们中国料理，一个简单的“料理”词汇，哪能包罗万象。中国的餐饮可是中国文化的重要组成部分，被称作“中华食文化”。一个国家的餐饮都变成了文化，那这个国家的餐食已经达到了怎样的高度，这就不难想象了。当八国联军闯入中国在中国一般老百姓的家里见到他们过年时的餐桌上的精致富有的菜肴以及摆设，他们都不敢相信世界上会有这么富庶和会享受的民族，用“高雅”去形容，一点都不夸张。
中国的食文化，深远的影响了东亚地区以及全世界的饮食文化。中国的菜式没有哪一道没有深厚铺的文化底蕴，就连我们平时家常所吃的“宫保肉丁”，那也是充满了故事和优美的文化传说。中国饮食已经把文化深深根植了进去，这样的饮食文化不影响世界都不可能。
中国菜的特点历来被总结为:色、香、味、意、形，“五味齐全”，被称为“国菜五品”。同时，按烹饪特点分又可分为:选料、刀工、火候和调味四个方面，这就是他们日本人和韩国人称作的原始鼻祖“料理”的真实出处了，就是整理和制作的过程而已，并非是指中国菜本身。
中国菜远远不止料理一词所包含的狭窄范围内的那一点点内容。中国菜就只是对食物选料的讲究就已经达到了“天人合一”的完美程度和最高境界: 时令适合，区域适宜，品种不同，部位区别，要求鲜嫩, 讲究配料，营养互配，等等。我们作为中国人每天享用自己创造出来的美食的时候，我们是不是该把我们国家这一辉煌的文化传承下去并发扬光大呢！
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