大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 304 主食
怎么巧做外焦里嫩的海鱼
来源：互联网
2023-02-21 11:27:56 335
怎么巧做外焦里嫩的海鱼？海鱼seafish也就是生活在海里的鱼，它的营养价值很高，小编也是第一次做这种鱼，真的不知道他叫什么名字，当时卖鱼的女老板是告诉过我，此鱼是大海里的鱼，叫什么名字的，但我没有认真的记，所以不知道他叫什么名字，在这里我还是叫它海鱼吧，如有人看过小编的此菜肴后，知道这鱼叫什么名字的话，可在下面留言告知哦，谢谢！
食材
- 海鱼 适量
- 红辣椒 适量
- 香菇 适量
- 植物油 适量
- 鸡精 适量
- 食盐 适量
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 香菜 适量
- 十三香 适量
方法/步骤
新鲜的海鱼去掉内脏和头，洗净放入漏盆控水备用。
从冰箱拿出2枚鸡蛋打到干净的碗里，把蛋黄和蛋清分离，只要蛋清，蛋清里放入少许的食盐，搅拌均匀备用。
把洗净控好水的海鱼在第2步骤的蛋清里一个个地翻个身（这个步骤操作很简单，因此小编就没上图片，只有用文字描述了，请谅解），缓缓放入油锅里，小火进行慢慢的炸，小心火别太大了，以防把海鱼炸碎奔到手上烫伤。
勤给海鱼翻身，看着海鱼的颜色炸成金黄，就可一个个的把它用筷子捞出来装盘里。
火稍微大点，把第5步骤炸好的海鱼进行复炸，海鱼倒入油锅翻个身就好了，时间不能太长，以防海鱼被炸焦了，浪费不说，还影响口感。
快速把海鱼用筷子捞出来装盘里备用。
将大葱、生姜、大葱切成合适的条或者斜角备用。
香菇洗净切成如下图片中的条形状备用。
用刚才炸海鱼留下的植物油来炒菜，中火放入切好的大葱、生姜、大葱、香菇进行翻炒。
加入适量的十三香、食盐、鸡精继续爆炒2分钟就好了。
装盘，把第11步骤炒好的菜先装入盘，铺满底，在把炸好的海鱼，一个个根据自己喜欢的样子摆放在上面，如下图片中所示，最上面放几片洗净的香菜叶。大功告成。也算得上色味俱佳的美味佳肴哦！
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